Ein Zwischengang gibt dem Menü Rhythmus – kräftig oder erfrischend. Das Sorbet davor macht den Gaumen wieder frei für den Hauptgang. Beides gibt es mit oder ohne Schuss.
Zwischen den Gängen
Zwischengang
Ravioli Spinat-RicottaCherrytomaten | Salbeibutter
Ravioli SteinpilzRotweinschaum
AuberginenpüreeFetakäse | Knoblauch-Crevetten
Lachs gebratenKokos-Curry-Spinat
Knoblauch-CrevetteWasabi-Stampf
Zander gebratenRahmwirsing
Eglifilet Panko-PanadeRosmarin-Gersotto
SymphonieSolothurner Weissweinsuppe
Geräucherte Pouletbrust
Couscous-Salat
Geräucherte Pouletbrust
Couscous-Salat
Zur Erfrischung
Sorbet
Blutorangen-SorbetProsecco
Limetten-Basilikum-SorbetVodka
SchokoladensorbetKaffeelikör
Süssmost-LollipopHolderbanker Boskop Brand
HimbeersorbetHimbeergeist
Sauerrahm-GlaceHeuschnaps
Alle Sorbets sind auch ohne Alkohol erhältlich.
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